素食的分類
談到茹素,其實這是個相當有彈性的概念,古今中外許多人的理解都不一樣,例如:
── 有些西方人說「吃素」,其實就是指不吃豬牛羊肉和家禽等,但仍然吃海鮮。
── 不少佛教徒吃的「齋菜」含有蠔、淡菜等海產,也吃未受精的蛋,但不吃蔥蒜等「五辛」。
── 有些人戒吃所有肉類,但是食用奶類的產品(這叫做「奶類素食」(“lacto-vegetarianism”),或吃蛋(這叫做「蛋類素食」(“ovo-vegetarianism”),或者二者都吃(叫做「蛋奶類素食」(“lacto-ovo-vegetarianism”)。
── 有些人不但戒肉戒蛋戒奶,連一切由動物所生產的東西都拒吃拒用,例如蜜糖(因為要勞役蜜蜂來釀製)、皮帶皮鞋皮草骨梳(因為使用動物屍體部分作原料)、珍珠象牙、大部分的化妝品(因為拿動物來做實驗以証明對人體無害);這種做法叫做「嚴格素食」(veganism)。
從實踐的絕對性程度而論,「素食者」也有不同的尺度或「境界」:
── 有些人承認多吃素少吃肉有好處,不時會主動多吃一點蔬果,少選擇肉食,這些是「傾向素食者」。
── 有些人立志認認真真減低肉食的比例,訂下宗旨或計劃吃若干比例的素食,或者每星期吃若干餐素食,這些可謂為「半素食者」或「部分素食者」。
── 達到了「吃全素」的階段的人,亦往往有不同的態度:有些比較「無所謂」,不計較吃「碟邊齋」(在葷菜之中只挑素的部分來吃,迫不得已時也會吃一些含葷的菜餚(例如有豬油的糕餅或用葷湯煮的麵);有些絕對不肯沾含葷的飲品食物;有些不但拒絕吃葷菜,還追求清淡的口味,抗拒「素火腿」、「素咕嚕肉」、「素魚」等「齋口不齋心」的仿葷菜餚。
所以,「素食」並沒有也不應該有單一的定義或標準,同一個人,在生命的不同階段也會有不同的態度和做法,隨緣可也。
看來最穩當又開心的辦法,是把素食的傾向視作一種過渡,其中包含一個一個棄葷茹素的階段,一旦覺得緣份到,就向前走一程,看看又怎麼樣,無須刻意強求,這樣效果應該會最理想。
為了令自己這個過渡期的痛苦(如果有的話)與麻煩(通常總免不了的了)減到最低,不妨:
── 主動去掌握有關食素與健康、營養、心理等方面的知識,了解過來人的經驗拿來借鏡;
── 採用比較明智的態度;
── 預先認識各種可能出現的困難,作好心理準備及預防措施;
── 盡量避免跟懷疑素食生活的人爭辯,因為這樣往往對誰都沒有好處。
(節錄自周兆祥(茹素策略),綠野林有售,電3428 2416)
談到茹素,其實這是個相當有彈性的概念,古今中外許多人的理解都不一樣,例如:
── 有些西方人說「吃素」,其實就是指不吃豬牛羊肉和家禽等,但仍然吃海鮮。
── 不少佛教徒吃的「齋菜」含有蠔、淡菜等海產,也吃未受精的蛋,但不吃蔥蒜等「五辛」。
── 有些人戒吃所有肉類,但是食用奶類的產品(這叫做「奶類素食」(“lacto-vegetarianism”),或吃蛋(這叫做「蛋類素食」(“ovo-vegetarianism”),或者二者都吃(叫做「蛋奶類素食」(“lacto-ovo-vegetarianism”)。
── 有些人不但戒肉戒蛋戒奶,連一切由動物所生產的東西都拒吃拒用,例如蜜糖(因為要勞役蜜蜂來釀製)、皮帶皮鞋皮草骨梳(因為使用動物屍體部分作原料)、珍珠象牙、大部分的化妝品(因為拿動物來做實驗以証明對人體無害);這種做法叫做「嚴格素食」(veganism)。
從實踐的絕對性程度而論,「素食者」也有不同的尺度或「境界」:
── 有些人承認多吃素少吃肉有好處,不時會主動多吃一點蔬果,少選擇肉食,這些是「傾向素食者」。
── 有些人立志認認真真減低肉食的比例,訂下宗旨或計劃吃若干比例的素食,或者每星期吃若干餐素食,這些可謂為「半素食者」或「部分素食者」。
── 達到了「吃全素」的階段的人,亦往往有不同的態度:有些比較「無所謂」,不計較吃「碟邊齋」(在葷菜之中只挑素的部分來吃,迫不得已時也會吃一些含葷的菜餚(例如有豬油的糕餅或用葷湯煮的麵);有些絕對不肯沾含葷的飲品食物;有些不但拒絕吃葷菜,還追求清淡的口味,抗拒「素火腿」、「素咕嚕肉」、「素魚」等「齋口不齋心」的仿葷菜餚。
所以,「素食」並沒有也不應該有單一的定義或標準,同一個人,在生命的不同階段也會有不同的態度和做法,隨緣可也。
看來最穩當又開心的辦法,是把素食的傾向視作一種過渡,其中包含一個一個棄葷茹素的階段,一旦覺得緣份到,就向前走一程,看看又怎麼樣,無須刻意強求,這樣效果應該會最理想。
為了令自己這個過渡期的痛苦(如果有的話)與麻煩(通常總免不了的了)減到最低,不妨:
── 主動去掌握有關食素與健康、營養、心理等方面的知識,了解過來人的經驗拿來借鏡;
── 採用比較明智的態度;
── 預先認識各種可能出現的困難,作好心理準備及預防措施;
── 盡量避免跟懷疑素食生活的人爭辯,因為這樣往往對誰都沒有好處。
(節錄自周兆祥(茹素策略),綠野林有售,電3428 2416)