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1948 1月出生於香港
1958 在香港《大公報》兒童版發表第一篇作品
1960 考進伊利沙伯中學
1961 領洗進天主教
1967 進香港大學中文系念翻譯
1970 獲香港大學文學學士學位
1970 在九龍新法中學任教英國文學
1971 任香港玫瑰崗中學中文科主任
1971 出版第一本書
1972 在香港《公教報》發表第一個專欄
1973 任中文大學翻譯系助教
1974 與余佩玲在英國結婚
1975 任中文大學翻譯中心任助理研究員
1976 任佳藝電視任兼職製作人,製作教學電視節目
1977 獲香港大學文學碩士學位
1977 正式離開天主教
1978 任特約翻譯員
1978 委約作曲香港在加拿大世博由香港兒童合唱團首演
1979 赴英國深造語言學
1980 女兒可凡出生
1981 獲英國語言學會會士銜
1984 兒子可未出生
1984 獲英國愛丁堡大學博士學位
1984 任中文大學翻譯系講師
1985 獲香港翻譯學會院士銜,任該會執行委員及義務秘書
1985 香港電台電視《鏗鏘集》專訪介紹生活態度
1987 加入長春社任執行委員
1988 參與創辦綠色力量
1989 任香港浸會大學高級講師,參與創辦翻譯課程
1989 參與創辦綠田園農場
1990 獲英國語言學會院士銜,任該會翻譯試中文科主考
1990 主持首次斷食營
1992 獲美國政府邀請以International Visitor身份訪問美國
1993 任香港政府環境保護運動委員會委員
1995 參與創辦香港素食學會
1995 出版第100本作品
1995 主持首次手療課程
1996 參與創辦香港靜心學會
1997 香港回歸中國典禮上出任美國CNN電視台現場直播即時傳譯
1999 任香港浸會大學翻譯課程主任
2000 任香港浸會大學環保先蜂主席
2003 出版第一只光碟
2004 參與創辦綠色生活教育基金
2005 提早退休離開大學全職教職
2008 創辦流動生命http://www.lifeflowhk.org/
2009 香港電台電視《薇薇語》節目介紹生活態度 http://www.youtube.com/watch?v=Yz78cnxKTvg
2010 創辦阿祥樂園度假村 http://www.lifeflowhk.org/node/122
2011 轉為完全食生
2012 出版第200本書/光碟
2013 創辦綠野林 http://simonchauhk.weebly.com/321603732626519.html