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水克非爾有什麼好處?
今天,世界各地有很多家庭都自己培養水克非爾珠。 牠是一個非常好的活性益生菌來源,幫助我們優化腸道生態環境、提升免疫力,經常喝水克非爾令你能量更好,讓你活力充沛,而且牠不含任何動物奶成份,特別受素食者、對奶類食品敏感的朋友鐘愛。
活性益生菌有的益處,水克非爾都有。天天喝水克非爾可幫助改善很多健康的問題,包括至少以下這些:免疫力、焦慮、神經緊張、慢性疲勞、敏感症、潰瘍、哮喘、氣喘、心血管病、支氣管炎、貧血、血壓高、血壓低、改善濕疹、皮膚敏感、皮膚炎問題、膽臟、肝臟、腎臟問題、膀胱炎、念珠球菌感染、結腸炎、胃炎、增強抵抗力、改善消化不良及營養吸收機能、控制體重、肥胖症、改善腹瀉、便秘問題、預防骨質疏鬆、預防癌症等等……。
水克非爾對人體的好處說不盡:它是我們腸道之中益生菌供應來源,而「益生菌」即是人體腸胃內對健康有利的(「忠」的)細菌,牠們與不利健康的(「奸」的)細菌競爭並抑制這些競爭者的生長。
我們腸道之中若惡菌大量繁殖,即會整個人健康崩潰,百病叢生,包括肥胖症、皮膚病、肚瀉、消化不良等等。只要我們多喝水克非爾,腸道內的生態就容易恢復平衡。
著名食生專家卡曾斯博士(Gabriel Cousens)說:「克非爾可產生右旋乳酸,這傢伙是保持健康體內決不可少的,對於防癌尤其重要;近年科學實驗証實,用它來治癌成績可觀;它又可以保養心臟令心臟正常運作,因為現在我們知道原來心臟肌肉的主要動力來源,正是它。」
許多完全素食者擔心缺乏維他命B12,而克非爾在發酵過程中製造出大量維他命B12,又含有豐富的維他命B1-B6。糖尿病患者喝克非爾會得到極可觀的療效。
以上的資料是來自卡曾斯博士的書
Rainbow Green Live – Food Cuisine
, 其中所指的kefir相信該是奶克非爾。但他也說明他不食含有動物奶的克非爾。在書中及他領導的團體Tree Of Life則建議大家用克非爾珠自己發酵果仁種籽等非奶類食品來攝取活性益生菌。
我們這裡介紹的水克非爾是更好的活性益生菌來源,可運用牠造出不同口味精彩的發酵食品及飲料。還有的是水克非爾往往可釀製得很像汽水,它令人不會留戀汽水和別的甜品,因而大人小孩都可以一天到晚任何時間享用這樣的「汽水」,減少了吃垃圾食品。
吃益生菌補劑是不是更好?
市面上發售的益生菌補劑和聲稱含益生菌的食品飲品一來質素良莠不齊,二來更從來不會告知消費者全部真相,包括補益的療效始終不及天然未經加工的克非爾,加工過程往往添加了不利健康的物質(例如聲稱富含益生菌的乳酸飲品含大量白糖,還有染料和防腐劑等等)。
所以,吃天然的水克非爾有益得多,又更好味。
而且省錢。
還因為自己親手培育,更溫情更好能量。
水克非爾有甚麼營養?
水克非爾的培養成份主要是水克非爾珠粒、水、糖。那些珠粒在發酵過程之中將糖分解,所以喝進肚裡時早已沒有多少糖份。不會提升人體的升糖指數(GI),即是說血糖水平不會突然暴脹。(不同的益生菌種類便是水克非爾的營養)
水克非爾所含的維他命B群幫助消化的作用顯著。
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水克非爾珠的益菌成份
LACTOBACILLI
- Lactobacillus alactosus
- Lb. brevis
- Lb. casei subsp. casei
- Lb. casei subsp. pseudoplantarum
- Lb. casei subsp. rhamnosus
- Lb. casei subsp. tolerans
- Lb. coryneformis subsp. torquens
- Lb. fructosus
- Lb. hilgardii
- Lb. homohiochi
- Lb. plantarum
- Lb. pseudoplantarum
- Lb. yamanashiensis
STREPTOCOCCI/LACTOCOCCI
- Streptococcus cremeris
- Strep. faecalis
- Strep. lactis
- Leuconostoc mesenteroides
- Pediococcus damnosus
YEASTS
- Saccharomyces cerevisiae
- Sacch. florentinus
- Sacch. pretoriensis
- Candida valida
- C. lambica
- Kloeckera apiculata
- Hansenula yalbensis
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水克非爾的益生菌種類比一般市面上的發酵食品多而且更有益。以下是其中幾種主要益菌的介紹:
1. Streptococcus lactis (Strep. lactis)生產乳酸、幫助消化、阻止惡菌肆虐,生產溶菌素。
2. Lactobacillus plantaturum (Lb. plantarum)生產乳酸,對付Listria monocytogenes,生產plantaricin,這種物質阻止惡菌肆虐。
3. Streptococcus cremoris, 性質與S.Lactis相若。
4.
Lactobacillus casei (Lb. casei),牠們產生大量L(+) Lactic Acid乳酸,遍佈在腸道各處,牠們令各種益菌開心快樂生活其間、提升免疫功能、阻止惡菌留駐,減少細菌導致發炎。
錄自《益生菌身心靈療癒》,訂購:流動生命店
http://simonchauhk.weebly.com/2796921205299832162924215.html
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