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克非爾從何而來?
克非爾在幾個世紀以前已經被各地人民視為療癒的聖物,牠起源於在俄羅斯、格魯吉亞及阿塞拜疆等邊界的高加索山脈。當時的高加索山脈的牧羊人大部分都活力充沛、健康長壽超過100歲!他們發現裝在皮革裡的奶偶爾會產生泡沫,發酵成一種特別的飲料,那就是最初的克非爾。高加索山脈的族人視之為真神阿拉對他們的特別恩賜、視克非爾為民族家族極度珍貴的珠寶財產、療癒的聖物,克非爾珠代代相傳,各家族部族都視它們為祖傳秘物,珍而重之,而且將生產克非爾珠的方法技術視為高度秘密,絕不輕易外傳,不惜以生命來守護族內的克非爾母珠。
所以,當時世界其他地方鮮少人知到克非爾養生的秘密,直到西方有間療養院發現克非爾對病人的康復很有幫助,漸漸地世界各地才開始流行起來。
克非爾的歷史倒有這個美艷的故事:1900年代初期,俄羅斯醫學院找上門,聯絡一對姓布蘭多夫的兄弟,他們在高加索山區北部開了一間乳酪廠,該醫學院央求他們去找些克非爾珠回來;他們決定接受考驗,於是計劃使出美人計,由廠中一位僱員出馬。那位僱員是個名為伊琳娜的女子,年青貌美,她負責色誘高加索族王子巴科洛夫。果然王子被她迷倒了,可是卻堅拒給她族中珍傳的克非爾珠粒,大概是因為過不了宗教信仰一關。
伊琳娜無功而還,告別該族,沒料到王子色心再起,捨不得她,竟然派手下在途中擄她回去。她遭挾持來到王子跟前,王子向她求婚,她不肯接納好意。不久之後,布蘭多夫兄弟居然成功派人由虎穴中救出美人,並且向沙皇投訴,興訟告發王子的劣行。王子提出賠上金銀珠寶,作為補償她的損失,向她致歉,她亦不為所動,堅持要克非爾珠粒。終於在1908年,該王子將一批珠粒送抵莫斯科,供醫學家用來治療肺結核,結果非常成功。
1975年,85高齡的伊琳娜收到前蘇聯食品工業部的一封公函,鄭重感謝她將克非爾引進國內,造福俄羅斯人民。
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以上是奶克非爾的背景故事,而水克非爾的源頭卻一直是個謎,有研究指出牠是一種在高加索山脤的菌種進化而來,也有研究猜測是起源於墨西哥,當地人喜歡喝一種梨汁味道像水克非爾。另有起源於西藏的說法,西藏僧侶在很久很久以前送給印度人,後來在18世紀克里米亞戰爭時,被英國軍人帶去愛爾蘭及北歐。
無論牠真正來自哪裡,水克非爾在世界各地已經有數百年的食用歷史,而且,牠的營養價值及療癒效果相當好。
錄自《益生菌身心靈療癒》,訂購:流動生命店
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