核桃杏仁奶昔鈣質更高 自製「代奶食品」勝牛奶
2008-09-24
內地「毒奶」事件愈演愈烈,除了不少在內地製造的奶粉「遭殃」,愈來愈多奶製品亦受到牽連,市民活在「毒奶」恐懼中,擔心自己及子女早晚會進食到受污染的奶品,但又覺得奶類製品營養豐富,不能完全「戒掉」。不過,近年西方不少研究提出,飲奶不如醫學界所相信般有益,「代奶食品」應運而生。揚言已經「戒奶」十多年、主張素食的環保先鋒周兆祥亦指,「走奶」蛋糕、奶昔,可令市民「安全」過渡今次的「奶恐慌」。
「人根本無理由飲(牛)奶。」一直認為牛奶只給小牛飲用,不適合其他動物的周兆祥指,由於生產商要大量生產牛奶,滿足市場需求,令母牛不勝負荷,更要被注射抗生素、激素及荷爾蒙等化學品,刺激製造更多牛奶,結果令牛奶受污染;加上為求作長時間保存,很多奶類產品都經高溫加熱處理才推出市面,令營養價值大大減低。
笑言已戒奶十多年
他認為,不少奶類飲品標榜含豐富鈣質,他卻認為人飲用後根本吸收不到,加上內地牛奶被不當地加入化學物「三聚氰胺」外,所使用的化學農藥,污染牛隻飼料,以及牛奶在加工時,容器釋出化學毒物,或令牛奶受污染,亦是他認為牛奶不適合人類飲用的原因。
周兆祥提出的「反牛奶」論調,近年在西方國家興起,但在醫學界及科學界中仍存爭議。不過,今次「毒奶」事件對人體的影響,卻不用存疑。
其實爆發「毒奶」事件前,周兆祥早已戒掉飲用牛奶的習慣,「我是戒奶不戒食,因為在香港生活有時無法避免會接觸(牛奶製品),除非連麵包也不吃。我唯有盡可能不買有關產品。」
蛋白質愈多反多癌症
不少人喝奶,是希望吸取蛋白質,但他卻認為,人在十六歲前才需要盡量吸收蛋白質幫助發育,之後便無必要刻意吸收,他說:「其實愈多蛋白質反而愈多癌症。」他認為,成年人只須吸收少量蛋白質,而蛋白質亦可在不少素食中吸收,例如豆類食品。
豆漿椰汁可取代奶品
市民擔心進食受污染奶類食品,對奶製品敬而遠之,但又覺得不可完全將「奶癮」戒除,他說,其實市面上有不少產品無論在味道及營養價值方面,均可取代奶品,例如豆漿及椰汁。要是家中有攪拌器,則可自行以杏仁、腰果、核桃或芝麻來製作奶昔,加上無花果、紅棗或杞子等「天然甜味」,花三十秒攪拌便可製成,營養價值亦高,「其實芝麻及腰果等的鈣質比奶高得多呢!」
家長擔心奶粉受污染,不知道「好奶粉」何處尋,他建議家長盡量以母乳餵哺嬰兒,至六個月大左右,已可將杏仁糊、核桃糊等混合米漿或粥仔餵嬰。
http://news.hkheadline.com/dailynews/headline_news_detail_columnist.asp?id=60496§ion_name=wtt&kw=8
2008-09-24
內地「毒奶」事件愈演愈烈,除了不少在內地製造的奶粉「遭殃」,愈來愈多奶製品亦受到牽連,市民活在「毒奶」恐懼中,擔心自己及子女早晚會進食到受污染的奶品,但又覺得奶類製品營養豐富,不能完全「戒掉」。不過,近年西方不少研究提出,飲奶不如醫學界所相信般有益,「代奶食品」應運而生。揚言已經「戒奶」十多年、主張素食的環保先鋒周兆祥亦指,「走奶」蛋糕、奶昔,可令市民「安全」過渡今次的「奶恐慌」。
「人根本無理由飲(牛)奶。」一直認為牛奶只給小牛飲用,不適合其他動物的周兆祥指,由於生產商要大量生產牛奶,滿足市場需求,令母牛不勝負荷,更要被注射抗生素、激素及荷爾蒙等化學品,刺激製造更多牛奶,結果令牛奶受污染;加上為求作長時間保存,很多奶類產品都經高溫加熱處理才推出市面,令營養價值大大減低。
笑言已戒奶十多年
他認為,不少奶類飲品標榜含豐富鈣質,他卻認為人飲用後根本吸收不到,加上內地牛奶被不當地加入化學物「三聚氰胺」外,所使用的化學農藥,污染牛隻飼料,以及牛奶在加工時,容器釋出化學毒物,或令牛奶受污染,亦是他認為牛奶不適合人類飲用的原因。
周兆祥提出的「反牛奶」論調,近年在西方國家興起,但在醫學界及科學界中仍存爭議。不過,今次「毒奶」事件對人體的影響,卻不用存疑。
其實爆發「毒奶」事件前,周兆祥早已戒掉飲用牛奶的習慣,「我是戒奶不戒食,因為在香港生活有時無法避免會接觸(牛奶製品),除非連麵包也不吃。我唯有盡可能不買有關產品。」
蛋白質愈多反多癌症
不少人喝奶,是希望吸取蛋白質,但他卻認為,人在十六歲前才需要盡量吸收蛋白質幫助發育,之後便無必要刻意吸收,他說:「其實愈多蛋白質反而愈多癌症。」他認為,成年人只須吸收少量蛋白質,而蛋白質亦可在不少素食中吸收,例如豆類食品。
豆漿椰汁可取代奶品
市民擔心進食受污染奶類食品,對奶製品敬而遠之,但又覺得不可完全將「奶癮」戒除,他說,其實市面上有不少產品無論在味道及營養價值方面,均可取代奶品,例如豆漿及椰汁。要是家中有攪拌器,則可自行以杏仁、腰果、核桃或芝麻來製作奶昔,加上無花果、紅棗或杞子等「天然甜味」,花三十秒攪拌便可製成,營養價值亦高,「其實芝麻及腰果等的鈣質比奶高得多呢!」
家長擔心奶粉受污染,不知道「好奶粉」何處尋,他建議家長盡量以母乳餵哺嬰兒,至六個月大左右,已可將杏仁糊、核桃糊等混合米漿或粥仔餵嬰。
http://news.hkheadline.com/dailynews/headline_news_detail_columnist.asp?id=60496§ion_name=wtt&kw=8